У світі індустрія гостинності, зокрема ресторанний бізнес – великий, сектор економіки. Стрімкі темпи розвитку, конкурентне середовище зобов’язують затишні кав’ярні, галасливі бари і лофти, сімейні ресторани і заміські комплекси підлаштовуватися під швидкозмінні тенденції і йти на крок попереду часу.
Поки чергове кафе роздає листівки, дає рекламу на білдбордах або активно займається просуванням власного сайту, його конкурент, зайнявшись бенчмаркингом, з’ясував, що майбутнє за інтерактивними технологіями – гарантувати якісну, а іноді і зовсім безкоштовну рекламу можуть мобільні додатки – Foursquare, Swarm, Settle і Lattio.
Додаток для смартфонів швидкий і доступний спосіб знайти, оцінити або порадити заклад. Початок цього руху поклав відомий додаток Foursquare, створений в 2009 році на основі додатку GoogleAttitude. Спочатку тренд захопив США, а з 2010 року і всю Європу.
Foursquare – це соціальна мережа, заснована на географічному положенні користувача з елементами гри. Додаток допомагає стежити за місцем розташування друзів, залишати check-in, коментувати і радити заклади. Таким чином, з’явилася віртуальна конкуренція, тому що додаток збирає інформацію про загальну кількість людей, які зробили Чекін, їх оцінки та фотографії. Для підтримки лояльності клієнтів заклади почали заохочувати своїх відвідувачів за «сарафанне радіо» (Чекін), наприклад, пригощати напоями або робити знижки.
8 липня 2014 року додаток Foursquare розділив свої функції, залишивши собі пошук нових цікавих місць, а можливість Чекіна в закладах є тепер тільки в додаток Swarm. Особливості Swarm в тому, що з його допомогою можна подивитися «Друзів поблизу», навіть якщо вони не відзначалися. Для рестораторів поділ на два додатки означає масштабування «сарафанного радіо» і можливість більш інтенсивної взаємодії з клієнтом з двох ресурсів. Статистика завантажень Foursquare – 10 млн., Swarm – 1 млн.
Влітку 2014 року вийшов на ринок проект Settle. Settle – це не просто сервіс, а платіжна система, завдяки якій клієнти можуть відразу розплатитися і залишити чайові. Транзакції проходять через ПриватБанк, комісія складає всього 3%. Стартап збирає точну статистику найпопулярніших страв і напоїв, формує середній чек. Сервіс доступний тільки в Києві і Москві, але в швидких планах вийти на європейський ринок. Ця програма не виконує прямих функцій піару, як Foursquare і Swarm, але зручність користування додатком і програма лояльності можуть впливати на рішення відвідувача піти в той чи інший ресторан. Статистика завантажень: 500.
Нещодавно на український ринок вийшов ще один додаток під назвою Lattio. Lattio – своєрідний інструмент просування ресторанів і заманювання нових відвідувачів. Для роботи програми ресторан повинен встановити маячок. В такому випадку у потенційного клієнта на смартфоні висвітиться цифрове меню, запрошення зайти або інформація про знижки. Інша особливість – подарунки за публікацію серії фотографій страв. Додаток «запускається» тільки якщо потенційний клієнт знаходиться поруч із закладом з маячком або усередині нього, що практично не розряджає батарею. Додаток робить аналітику кількості відвідувань закладу і часу. Статистика завантажень: 500.
Гільдія Брендів вирішила дізнатися як ставляться до цифрових способів просування і побудови лояльних відносин за допомогою мобільних додатків в столичних закладах. Олександр Мусатов, співвласник TrueBurgerBar зазначив, що Foursquare вже відживає своє, і що зараз на ринок вийшли більш цікаві програми, які допомагають будувати лояльність з відвідувачами.
«На сьогодні популярність Foursquare пішла на спад. З іншого боку, для нас програма є одним з найважливіших джерел інформації про те, чи сподобалося нашому гостю у нас. У порядку речей випадки, коли я, як власник, виходжу безпосередньо на гостя, який зачекінився в ресторані і залишив відгук (в тому числі і негативний). Це дозволило мені повернути цих гостей в ресторан і зробити їх своїми постійними клієнтами », –
Олександр Мусатов
Зацікавилися в TrueBurgerBar і додатком Lattio. Спеціальний маячок допомагає комунікувати з гостями на вулиці, поки вони не зайшли до ресторану. Олександр упевнений, що додаток дуже ефективне в сфері локального маркетингу, а наявність квестів дозволяє реалізувати потребу гостей в іграх з брендом.
Щодо платіжної системи через мобільний телефон Settle – наші друзі з Чашка Espresso Bar вже успішно ним користуються, і ми теж починаємо про це думати, тому що з мобільним телефоном сучасна людина не розлучається. Можна вдома забути гаманець і ключі від квартири, але мобільний залишиться в кишені, –
каже Олександр
Улюблене киянами Druzi café також підтримує стратегію просування інтерактивними способами, оскільки вважає, що це допомагає спростити процес роботи і вдосконалити сервіс.
«Окрім вже базових для будь-якого кафе Foursquare, Instagram, ми в різний час намагалися тестувати Lattio і інші програми лояльності. Безпосередньо зараз у нас запущений Settle. І повинні зізнатися, що програма розроблена дуже класно – як для ресторатора і офіціантів, так і для самого користувача. І дійсно дозволяє заощадити час – як для гостя, так і для працівників. А в моменти повної посадки навіть кілька хвилин на вагу золота – що йде на користь сервісу “, –
коментують в кафе.
Щоправда, в кафе відзначають, що не всі гості поки готові довіряти додаткам, які вимагають дані карти і рахунів, а багато хто й зовсім не практикують оплату через Інтернет.
Який би формат ресторану не був (елітний, фастфуд, середньої руки) стратегія побудови міцних відносин з клієнтом будується на одному і тому ж фундаменті – спілкуванні. А з огляду на стрімкий розвиток цифрових технологій, коли у кожного при собі кілька різних гаджетів, у рестораторів з’явилася можливість стати ще ближче до своїх гостей.