Это сегодня мало кто на планете не знает, что это за заведение – McDonald`s. А самый первый ресторан братьев Мак Дональд вообще ничем не отличался от остальных подобных заведений и приносил им не такой уж большой доход. Более того, однажды они чуть не стали работать себе в убыток! Поэтому они решили полностью поменять облик ресторана.
Свой совершенно новый ресторан братья Макдональд открыли в 1948 году в Калифорнии. Он поменялся изнутри и превратился из более-менее престижного ресторана в грубо говоря закусочную: с системой самообслуживания, сокращенным меню (там было всего 10 наименований: гамбургер, чизбургер, картошка фри, чипсы, кофе, молоко и три вида безалкогольных напитков), посетители сами должны были искать себе столик. Эти меры позволили братьям снизить цену бургера с 30 центов до 15! Такого в Америке еще не было. Люди сюда потянулись и доход братьев вырос фактически в два раза! Так им удалось выиграть битву на поле битвы общественного питания. И это, нужно сказать, их вполне устраивало. Они не думали о том, чтобы расширять свой бизнес за пределы Калифорнии.
Залогом успеха нового ресторанчика братьев Мак Дональд стала кухня конвеерного типа. Они долго изучали движения сотрудников, и смогли создать кухню, на которой все могли работать как единый механизм. Это позволяло ускорять работу. Один бургер делало сразу несколько человек, а не один повар. Также нововведением стало то, что они для приготовления коктейлей использовали не один мультимиксер, а целых восемь! Поставлял эти аппараты в кафе некий предприниматель Рей Крок. И когда Рей увидел эту систему обслуживания, он тут же подумал: «Это будет работать по всему миру!».
Именно он подал братьям идею продажи франшиз на такие рестораны. И они, конечно же, согласились, ведь были не против расширения, но ничего не хотели для этого делать. Поэтому они были не против, чтобы этим направлением занялся Крок. И в 1955 году Крок открыл свой первый ресторанчик McDonald`s в штате Иллинойс, а также организовал франчайзинговую компанию, которая продавала франшизу по 950 долларов на 20 лет.
Франшиза продавалась на каждый ресторан отдельно, ведь получить франшизу на второй ресторан можно было только если подтвердишь окупаемость и состоятельность предыдущей. К тому же эти рестораны должны были выплачивать франчайзинговой компании Крока 1,9 % своего ежемесячного дохода. И который 1,4 % получай Крок (за то, что вел все дела), и 0,5 % получали братья Макдональд (за идею). В первый год удалось продать только 18 франшиз, и поэтому доходы не были большими. Некоторых бизнесменов пугала сфера быстрого питания и условия приобретения франшиз казались им слишком жесткими. Но однажды франшизу на McDonald`s купил журналист Сэнфорт Агате и его прибыль через два года превысила прибыль Рея Крока. После этого случая франшизы на McDonald`s раскупали «еще горячими». Вскоре, в 1961 году Рей выкупил у братьев компанию McDonald`s.
В 1965 году в США уже работало более 700 ресторанов McDonald`s и был продан миллиардный по счету гамбургер. Первый ресторан за пределами США был открыт в Канаде в 1967 году. В вскоре в этой стане уже работало более 100 заведений McDonald`s. На Карибах и в Нидерландах были попытки приспособить меню к местным вкусам, но эта идея потерпела поражение. Поэтому одним из условий франшизы есть четкое следование меню ресторана. И это стало успешным действием на пути к еще большему расширению сети. То, что сработало однажды в США, должно сработать и в остальных странах. Но это не значить, что McDonald`s полностью отрицает особенности культур кухонь некоторых стран. А исламских странах McDonald`s предлагает приготовление еды в соответствии с их обычаями, особенно говядины. Первый кошерный McDonald`s открылся в начале 1995 года в пригороде Иерусалима. В нем нет молочны продуктов и он не работает по субботах.